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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
' z1 q4 A( d# O主料9 u+ y5 j+ z; r5 z! n2 c7 g' |
莴笋7两        腊肉1条# `& X5 a0 n( D2 j
辅料  I/ T: ~: p3 F( B: Z* M/ i. [

! h- ]3 Z- W1 A) `' _. M+ w红椒1个        大蒜4个
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！( n. I+ O  G& W
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2. 拿一条来切薄片( Z2 n  C% H) p" _0 D7 O* t

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; C1 [- {  j5 E* K3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片" g2 i! U3 Y- {$ A5 z' r8 x

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2 T/ G- Z: P* H" q4. 倒油，现炒红辣椒丁丁4 n  \* d( w+ G, d# v
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5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！* Z) j1 \; j) y4 _/ M2 c* S
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5 R+ m5 d: q4 X3 h) a& `7 @5 Y3 N6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
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' H1 L( _+ O' M3 y' z8 Y. J% L/ M7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！# r$ \3 n% Q6 c: t: W0 c. v

' G+ A& i2 s5 N) T小贴士
; x- C# d3 }  |8 H1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
- E; j# `, H3 s+ M: F& n9 l9 U8 e2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
% B9 R7 M& u8 c4 t) V6 ?/ ~看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
3 \! L; \5 g! d也正好看到这种做法, H/ [5 R. c9 I9 e+ `
今晚的菜我来做主
2 `) Y8 N! t4 P$ @就这个
4 d* P, c- k( j, {  [& v$ i1 Z哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！