6 Z8 \  `( m+ g' K( l' z1 p! ]5 S/ J* P  o9 O4 O
烹制方法　: j, X: s  k  }$ g; x  m3 ?

( U4 U' w# B# ?; w  _) r材料：鲫鱼（一条）、芫茜（一把）、豆腐（2块）、皮蛋（1只）、姜片（些许）
; c1 s6 g% `) G8 A* p8 U调料：盐
: R3 V5 {& u& G
7 F4 x, j9 J" R/ Y
4 q, T" a( W8 a* A
' Z5 @8 ?$ _4 c9 C1 }- ^1　把秋刀鱼的鳞、鱼鳃和内脏去掉，再清洗干净沥水，在鱼身上划几刀，待用。
9 @+ _( ?$ m  K- C( J  v, q2 }: ~, f- X, \; d& w6 r( t

. r& e, c$ c# q/ h0 E
/ z6 c- c4 {% ?2　把刚才处理好的秋刀鱼用盐和碎的黑胡椒涂抹全身，鱼肚里也要涂抹。
3 |& [. L4 ^7 w: \# Q, Q; I. b6 u4 H
% s  C$ j7 A: A3 y; K' |
9 T* H% ?5 _2 P! k. K5 v' c! _
3　把柠檬在砧板上按搓几下（令到榨取柠檬汁时更方便点）；切一半柠檬榨出汁滴到秋刀鱼上，两面和鱼肚都滴上，腌制15分钟左右。9 k1 @& d, q4 n/ S. B2 i+ L9 B% ^

/ t9 i3 n0 Q0 g* M5 L% Z ! b7 _5 @: I' H: D9 _; v

* ~. H; k5 I3 J, y+ a! M6 ~4　把刚才榨汁的那半个柠檬皮用刀子切下来，只要柠檬表面黄色带小颗粒的那层，切碎。
/ m: x: c4 Q) D  X7 N/ x
) q! ^9 K9 N, O7 t6 ~  v1 h 3 m1 ]$ O* v; Y* D1 M

; J' x- ]3 \, k* |: p5　15分钟后把烤箱预热，在烤箱盘子上垫上锡纸，在上面涂抹食油，再把之前切碎的柠檬皮撒到锡纸上，再把腌好的秋刀鱼放在柠檬皮上。再用少量的油从头到尾浇一下（烤好后鱼没那么干）。1 j! }4 ]. Y4 k4 C' s0 @1 S
) B$ D. I& j; j- D) u- }3 A

. \0 u3 m9 {- R7 V1 F
) ]# C; H+ r8 q% z6　把装好盘的秋刀鱼放进预热好的烤箱，用250℃烤10分钟，就可拿出来装盘了，吃的时候把剩下的半个柠檬榨汁滴到上面就行。

不错，就是食材不太好找吧，烤箱以后也是必须品了

这个感觉很厉害的样子，改天弄个烤箱了试试，肯定会很香的

楼主的刀工和手艺都很棒哦~看着就让人有胃口

只能流口水，烤箱还没买，谢谢楼主分享

个人觉得秋刀鱼绝对是烤出来好吃，新鲜的鱼肉口感非常好很有弹性，最好的秋刀鱼应该是日本北海道的吧，烤出来用柠檬汁喷一下，果香味和烤鱼味混杂一起，口感非常赞

秋刀鱼烤的确实好吃，不过北方这边很少，很少能吃到

感觉秋刀鱼不太还买，还是先学着怎么做，谢谢楼主详细讲解

秋刀鱼不太好找，不知道有什么鱼可以代替。

学一下做就好了，等以后有机会才做