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酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团4 K+ V; [0 K& @; W

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加盖醒发至面团原体积2倍大
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3.8 Z8 c) f5 m% \" u: ]7 {0 Y
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。7 j( U# o! f' w: Y: T0 D# Y+ E9 m

# X( N: V- l3 _; K8 ^3 u4.# I3 n. [+ c' f# H# p4 D
一端用刀切5刀
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, \& Y1 }- N' b! D5 N+ _5.
' U" k8 D) t1 R1 R0 r! M每一份再切两刀，每3条捏一下7 k2 u' J+ `$ p! S$ f8 G$ s
( d  o2 d) O$ J- k
6.
5 T# t3 D7 w( M4 y3 K; C然后3个捏在一起，成为小老虎前爪# a3 u# n& Z' O; h7 o* O4 s
; v2 z2 R) R9 Z( u6 X
7.
: V" Q- O2 d! D+ Z另一端从上面对折过来5 w( P$ I$ i* q5 S* W
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8., }; p/ F3 w0 `/ V' u! S
上面用小梳子压出对称花纹。# {) b! E5 u2 y' A5 @2 n
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另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀( G7 ~4 O' W4 p  m

6 \- [* J5 Q+ A9 r/ Q10.
; O- `  ~) q7 J' P) p' c( Z6 U每条再切2刀
9 }: C3 K5 f3 E; N3 n% U" k
' G+ O) G/ Z( F+ `. h7 B4 e/ D11.6 A3 P0 I! e. _  y& ]
每3条捏一下，做为老虎的鬃毛  J( |& g$ w3 U5 m8 n+ T

( ?% z/ {" X# @# I3 o12.
" M5 _6 E2 v$ y称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
; j* K( D% x/ R
* i8 K9 g4 H; W: p13.8 o" R/ S2 m/ s: [, E
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。6 j6 ]- _8 @" i! r4 u2 X: C

+ M$ ^4 D, U# Z) D: I+ V14.( o  x; C+ {1 @: f; D
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边0 A" I# F) M  }
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15.
1 {. T: p) [5 y7 Q把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。' a. ?( u9 }- ~8 ~1 B& @

4 [  H! W+ u: O+ b7 ]16.' g* V+ S9 H+ D; v/ a
取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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17.7 \, F  E5 t; U: `) K4 y  ]
另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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18.* e0 X, D4 k+ ]
长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边. i# L2 Q6 l. ?

1 q6 I" o9 y# z0 N9 D. i1 S' V/ c/ b19.+ O- n6 Y$ k# I3 m0 ]  O
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。# W8 f3 J; U1 a

  t- r" Q' p8 u- z20.6 f& B0 R% m4 N; Y* l4 o3 q
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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5 e4 P  q2 }- m21.
* l+ g$ {4 \' b: v5 G! F. a另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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9 v# U9 W4 @0 m22.
2 W+ ~* r, B! B5 _! k用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰7 ^, d4 t9 I. x

4 s, W. M+ _) o6 L  m  B1 o. W23.
! _' S4 O0 n3 u* j% X1 Q( |* H) g把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面7 h8 p7 B! X$ }6 f/ [0 C
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24.
6 \. p: v0 d4 Y% j8 ]8 l; V) u做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。$ B% O- W) H( W4 B
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25.
$ U# Q' ^$ f# U5 h' V. X% I7 x取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。( x3 I0 v% e4 y
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' U2 i% B% @$ w7 @, N8 t( j烹饪技巧
: u0 A1 q6 Z& e! H5 a; A1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
0 C; q# g6 ~# k! L2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。' f$ F' X! Q; t# I1 ?
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝