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[热菜] 炖五花肉

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炖五花肉

主料:五花肉
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调料:生抽,辣姜,蒜头,辣椒(最好有,老抽,料酒,鸡精,花椒,香菜。)0 k: v, e. A7 c+ |: w7 _* `
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准备工作:! z' g" U$ J4 K5 P4 ]
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1. 先将五花肉洗净,晾干水分,随意切,没办法家里的五花肉实在称不上五花肉,就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。
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& q" X5 y6 t1 a- j! `( [2.把辣姜去皮切片,蒜头拍两个成一块块,大小我永远认为自己喜欢就行,上图。5 H) B- E: y. z5 y

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- D5 I. H( L! m& w( n# ^瓦锅洗干净,呵呵,我最喜欢这种小瓦锅,炖五花肉简直是完美。% W- T$ _2 o$ T$ t0 g3 u3 o/ p

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2 s! F& `( d, g  B9 m2 |9 W. a小火把瓦锅的水烘干3 O) p, x. c2 p% U3 T

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' h+ V6 W/ w- \  a水干了放油
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油热了放蒜头,辣姜。
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  z6 d( M: j3 ]) J& s& F用筷子翻动蒜头辣姜,大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动,五花肉呈肉色(翻动二三分钟)即加少量水,放调料一起中火炖啦(中火炖五分钟,再小火炖半小时就OK啦,有时间可以炖更久,都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊,要不会粘锅的~)- F% Q! F: {% V" ]

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嘻嘻,成品出来啦,别看成色不太漂亮肉也不太好,可是相当的香的~
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晚上做晚饭的时候,嫂子说多加点瘦肉煮满一锅,呵呵。于是重复了上面的步骤,到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的,主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊,好久没吃辣了,上图。+ u! _8 U8 F! H4 i

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因为偶家有不吃辣的小朋友,所以先把一部分肉挑出来,然后才放辣椒,呵呵,锅的份量好像还是一样。& E! `. e; k5 O# N% m& H; k- ]
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放了辣椒好像漂亮了好多,当然能吃辣的,这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈! s" q# a4 a* `3 N3 ~( [3 s+ v- O

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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 辛苦啦! 2008-4-23 01:30

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看了就觉得好吃,啊,我好久都没吃肉肉了,改天自己也搞点肉肉吃

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实在太香了
9 \* q8 G& d  f( W) r8 S# ~符合我的胃口,再来点小酒,就更好了

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看着就有胃口。
7 k) H9 C! w% |9 O% G+ l/ I只是不知道会不会香,太油腻了不好。

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放了辣椒的很不错  该天有时间我也做个 看味道如何   楼主辛苦了

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油而不腻,真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃,大快朵颐啊。

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,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟,水倒掉,这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。

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说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.

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看了前几天有东坡肉的做法,楼主的菜色不如东坡肉好看啊!不知道香和味怎么样!

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偶觉得五花肉还是红烧或煮一下做回锅肉那样好吃.

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