主料:五花肉
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调料:生抽,辣姜,蒜头,辣椒(最好有,老抽,料酒,鸡精,花椒,香菜。)
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准备工作:
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1. 先将五花肉洗净,晾干水分,随意切,没办法家里的五花肉实在称不上五花肉,就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。
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& q" X5 y6 t1 a- j! `( [2.把辣姜去皮切片,蒜头拍两个成一块块,大小我永远认为自己喜欢就行,上图。
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- D5 I. H( L! m& w( n# ^瓦锅洗干净,呵呵,我最喜欢这种小瓦锅,炖五花肉简直是完美。
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2 s! F& `( d, g B9 m2 |9 W. a小火把瓦锅的水烘干
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' h+ V6 W/ w- \ a水干了放油
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油热了放蒜头,辣姜。
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z6 d( M: j3 ]) J& s& F用筷子翻动蒜头辣姜,大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动,五花肉呈肉色(翻动二三分钟)即加少量水,放调料一起中火炖啦(中火炖五分钟,再小火炖半小时就OK啦,有时间可以炖更久,都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊,要不会粘锅的~)
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嘻嘻,成品出来啦,别看成色不太漂亮肉也不太好,可是相当的香的~
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晚上做晚饭的时候,嫂子说多加点瘦肉煮满一锅,呵呵。于是重复了上面的步骤,到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的,主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊,好久没吃辣了,上图。
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因为偶家有不吃辣的小朋友,所以先把一部分肉挑出来,然后才放辣椒,呵呵,锅的份量好像还是一样。
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放了辣椒好像漂亮了好多,当然能吃辣的,这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
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