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[热菜] 四川菜--鱼香茄子[1P]

a515189028

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91楼 大中小发表于 2011-5-5 09:51 只看该作者

茄子要用油爆透，这样那嫩滑的口感，真实不得了，再加上肉末，能吃3碗饭

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nwznb

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92楼 大中小发表于 2011-5-5 10:41 只看该作者

我一直在困扰着,做茄子如何才能不吸油呢?

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bigbearwp

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93楼 大中小发表于 2011-5-5 13:03 只看该作者

火候最关键！茄子一定要炸的外焦里嫩才好吃

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kenny820918

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94楼 大中小发表于 2011-5-5 13:26 只看该作者

茄子其实我很喜欢吃，但是茄子真是很考验烧菜水平的菜啊，真的很难烧，而且很耗油

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鼠鼠鼠鼠鼠

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95楼 大中小发表于 2011-5-5 15:04 只看该作者

鱼香茄子原产于四川啊？我才知道，以为东北自己产的呢，也许品味不一定能一样吧！

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suifengershi19

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96楼 大中小发表于 2011-5-5 17:15 只看该作者

茄子啊试过几次都失败了楼主说的很轻松得必下过很多功夫吧有空我也多练练

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xb1206

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97楼 大中小发表于 2011-5-6 04:02 只看该作者

上次学了个红烧茄子，做法跟这个差不多哦！就是那个是切块，这个是切条！

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187407

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98楼 大中小发表于 2011-5-6 11:25 只看该作者

这菜控制火候是最关键的，另外油量用的也要恰到好处。反正我是怎么样做的也比不上外面饭店的口味

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大力神东风

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99楼 大中小发表于 2011-5-6 12:03 只看该作者

这个菜常在家里做，但从来没有做出饭店那个味来，

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jiangle1260

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100楼 大中小发表于 2011-5-6 12:44 只看该作者

太多油对身体好像不太好哦，我是用清水焯水

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