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[热菜] 做麻婆豆腐的一个窍门

ooba

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11楼 大中小发表于 2008-12-8 23:25 只看该作者

我看来看去，关键差别是“肉馅直接放铁锅里干煸”，我以前一直是加了食用油翻炒的，下次试试干煸肉馅。% F; H( @( g2 c

不过，还是楼主的法子正宗。回忆起第一次进四川，在成都王麻婆豆腐店的享受。

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haohaizilal 该用户已被删除	12楼大中小发表于 2008-12-10 10:55 只看该作者好像很辣的样子 1 z; K7 ~* {' v. n- u+ b太过分了 3 Y4 f3 n9 r& Y9 S. P5 s我吃了会长痘痘的
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cyyf121

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13楼 大中小发表于 2008-12-10 15:41 只看该作者

[fly]楼主的做法中还有一道工没说出来！豆腐先应该还应该放到开水里放盐煮1分钟！煮过的水不用！再把豆腐放到汁里煮那样才最好吃[/fiy]

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cjwluq

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14楼 大中小发表于 2008-12-10 15:55 只看该作者

好诱人啊，这个菜看着简单，真要做好可是要真功夫的！

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wolalala11

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15楼 大中小发表于 2008-12-10 16:04 只看该作者

这回学习了，麻和辣缺一不可，这才是麻婆豆腐的真谛

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zhangyeye1978

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16楼 大中小发表于 2008-12-10 16:06 只看该作者

以前也做过两次，就是觉得味道总是差了点，今天学习了，回去准备再试下

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3931

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17楼 大中小发表于 2008-12-10 19:49 只看该作者

刚看到那碗麻婆豆腐就咽了几口口水了,颜色真的很诱人,想来味道也不错,有时间亲自做做,支持了.

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tianyelao

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18楼 大中小发表于 2008-12-10 21:15 只看该作者

做这个还一定要蒜，有了蒜味道绝对不一样。

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1999728

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19楼 大中小发表于 2008-12-11 16:32 只看该作者

还要放肉，我咋个不知到，我吃过的都是没放肉的

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freshbird107 该用户已被删除	20楼大中小发表于 2008-12-12 08:22 只看该作者看得我直流口水啊,我要努力,我要赚钱,哈哈,做出好吃还漂亮的菜也是一种有意思的事情啊
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