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[热菜] 炒糖色，卤出漂亮的美味【卤鸡翅】[10P]

黄金男人

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11楼 大 中 小 发表于 2010-2-12 13:43  只看该作者
说句老实话，家里一般做不了这种美味，因为平常上班忙。过年了休息了俺就按楼主的介绍做一下。

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zhonglin1972

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12楼 大 中 小 发表于 2010-2-12 14:56  只看该作者
确实不赖！！！楼主的手艺有一手，特别是焦糖色炒得好。本人自诩厨艺不错，但在这点确实有所不如，学习了！
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-2-13 17:42

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hld8830333

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13楼 大 中 小 发表于 2010-2-12 19:17  只看该作者
看的我是口水直流啊.那颜色好象黄金了.真的好想吃.

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ppl666

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14楼 大 中 小 发表于 2010-2-12 19:28  只看该作者
不过看了挺费事的，就是不知道味道什么样啊

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lxpcnc

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15楼 大 中 小 发表于 2010-2-12 22:11  只看该作者
色/香味具全，太有食欲了，我饿了，要吃了它

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l194wt001

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16楼 大 中 小 发表于 2010-2-12 23:02  只看该作者
做的形状很漂亮，方法不复杂，大家可以练练，没有做不到,好吃。

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真不懂

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17楼 大 中 小 发表于 2010-2-13 11:03  只看该作者
熬糖色时机掌握很重要，稍不留意，糖色就会熬焦，出售过一次失败了，楼主说点心得，具体到什么时间，要熬到什么样子就最好。

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azoo

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18楼 大 中 小 发表于 2010-2-13 16:23  只看该作者
炒糖色是个技术活，我掌握的不好，常常用老抽来将就，可色泽到底是差了些

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jkreyliu

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19楼 大 中 小 发表于 2010-2-14 00:42  只看该作者
看起来很有食欲，可是现在过年什么都吃不下去了。

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cyzj880106 该用户已被删除
20楼 大 中 小 发表于 2010-2-14 01:34  只看该作者
去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖

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