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[热菜] 妈妈私房菜--醋溜排骨[7P]

宝贝抱抱

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11楼 大中小发表于 2011-8-19 17:05 只看该作者

女性可能爱吃这样的，但我觉得还是红烧或是用高压锅压一下然后做火锅吃，排骨熬的汤涮菜营养也很丰富。甜酸的总吃不太习惯。

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wujie9047

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12楼 大中小发表于 2011-8-19 17:14 只看该作者

这个排骨我很喜欢吃但是每次自己煮的都是偏黑的很郁闷

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limite2

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13楼 大中小发表于 2011-8-19 17:46 只看该作者

感觉做法还挺简单的，就是怕炸不好会炸黑掉。

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davine26

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14楼 大中小发表于 2011-8-19 17:46 只看该作者

做过几回了，味道还可以，就是这个酸总是拿捏不好，不知道饭店是怎么做的

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yanydb

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15楼 大中小发表于 2011-8-19 17:52 只看该作者

我孩子比较喜欢吃的就是糖醋排骨了，但是我一般都是叫外卖，自己做的没有人家做的好吃。

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tzqq1234

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16楼 大中小发表于 2011-8-19 18:01 只看该作者

很经典的菜啊。。看上去颜色不错就是不知道味道如何

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veracruz

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17楼 大中小发表于 2011-8-19 18:09 只看该作者

糖醋排骨还差点事吧。感觉糖醋里脊更爽些。外焦里嫩。爽口。就是太甜了不好。稍微有点甜就完美。

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wuwu9977

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18楼 大中小发表于 2011-8-19 21:28 只看该作者

楼主这道菜典型的北方做法，排骨最好是小排，大排不适合这样做，并且要点肥肉，这样即使不用炸排骨粉也不会把排骨炸老了－－放入白糖，收汁时将排骨放在里面翻炒，这样色泽会很鲜亮！一道不错的菜！

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ZPZHANG646

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19楼 大中小发表于 2011-8-19 23:13 只看该作者

看似简单的菜，但是调料最难的菜，一下没配好就前功尽弃。

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diejdl

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20楼 大中小发表于 2011-8-19 23:22 只看该作者

个人觉得这道菜的重点在于不能太甜或者太酸，有很多种做法都偏甜了，这样其实完全就掩盖了排骨原来的肉味

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