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[热菜] 家常菜之—红烧带鱼

cavity

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11楼 大 中 小 发表于 2011-10-6 22:41  只看该作者
红烧带鱼不如糖醋带鱼，那个鱼腥味，不是红烧能压下去的。

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1980/08/25

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12楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 00:15  只看该作者
带鱼是海里面的鱼么 还没吃过呢 看相也不是很好

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狗绣金萨马

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13楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 10:14  只看该作者
看这颜色，不大像红烧啊，倒有点像是白烧了，突出本味嘛。

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mmmbbbddd

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14楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 11:40  只看该作者
“菜场的所谓鲜带都是养殖场里的带鱼！！”，带鱼没有养殖，之所以没有人搞带鱼养殖，主要还是从经济效益上考虑。

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hhlljk

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15楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 11:46  只看该作者
烧带鱼火候最重要，锅要热，而且煎的时间不能长，最重要的是放酱油，颜色鲜红，最后放点糖吊味，这是我的经验

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ck7391599

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16楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 11:49  只看该作者
看起来还可以，感觉应该再上点颜色就更完美了！不然没有红烧的感觉，应该稍微放点酱油吧！

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ending2005

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17楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 16:00  只看该作者
我们家喜欢放萝卜丝和带鱼一起烧，很好吃，很怀旧

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eggman888

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18楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 22:20  只看该作者
带鱼，无论怎么做，选料都要是窄型的
鱼肉紧实， 口感好，还容易入味

宽的，肉多的带鱼 吃起来就像柴鸡胸肉一样 味同嚼蜡

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437196

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19楼 大 中 小 发表于 2011-10-7 22:31  只看该作者
带鱼不错，主要是刺少，我虽然是北方人，但很少吃鱼，不过带鱼还是喜欢的

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kikymylove

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20楼 大 中 小 发表于 2011-10-8 00:03  只看该作者
东南沿海基本上都有这一道菜的

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