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[热菜] 手撕包菜[8P]

真不懂

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11楼 大中小发表于 2012-10-3 10:18 只看该作者

听好些人都说家中炒的和饭店炒的味道就是不一样，经过一番打探，饭店的火特别大，超过家的火温度好几部，小火改大火上的快，家中的则需慢慢来喽，所以煮的时间稍微长些，而炒菜的火候和时间非常讲究，火候时间不一样，菜的口味就不一样，尽管程序一样。

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wang99533 金币 +3 回复认真，鼓励！ 2012-10-3 20:20

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cc0807

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12楼 大中小发表于 2012-10-3 10:22 只看该作者

这个菜真心香啊，好吃我喜欢。

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wang99533 金币 -2 万能回复 2012-10-3 20:20

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xyl77317

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13楼 大中小发表于 2012-10-3 10:30 只看该作者

这个菜很好吃，但是我喜欢呛着吃，炒着吃水多

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616123

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14楼 大中小发表于 2012-10-3 10:57 只看该作者

包菜味道好，几乎每天到菜市场都要买的家常菜菜。

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51cartoon

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15楼 大中小发表于 2012-10-3 15:09 只看该作者

这个才我在餐馆必点的但是自己做总是没有这个味道
不知道是不是这个做法

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sismw

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16楼 大中小发表于 2012-10-3 15:29 只看该作者

用蒜、辣椒爆香来炒包菜肯定够野味，爽口又辛辣，做醒胃菜最好不过。

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denglihua123

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17楼 大中小发表于 2012-10-4 02:02 只看该作者

这道菜听名字很简单，但要做出好味道还是需要功力的

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zhanglj007

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18楼 大中小发表于 2012-10-4 14:17 只看该作者

越是简单的菜，越才能显示出水平。这道菜，看了你做的和我差不多。不过味道等方面确实还是有点不够。
还得继续研究，看看大家谁能在这些家常菜中能做出大饭店的感觉。

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xlily008

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19楼 大中小发表于 2012-10-4 15:42 只看该作者

这个菜感觉很简单。但是做好吃挺难的。每次做的都不如饭店的好吃。

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gxtryer

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20楼 大中小发表于 2012-10-4 20:47 只看该作者

这菜我三天两头做，还有火候啊。大火，八分熟出锅。
这样，让菜的热气刚好够熟包菜，开吃的时候，才能保持包菜的脆感。1 o- v+ a! X$ X" l, W* B- @
熟了才出锅，开吃，菜就烂了，软了。

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