北方人很喜欢这道菜，他肥而不腻，爽快，下饭，就是夏天少吃

这菜我喜欢多放红辣椒和肥肉，又辣又油，吃着最解馋了，可是女友不让我吃，怕我太胖

这菜看上去狠辣啊！！！看着就流口水啊！来一口

怪不得我每次切肉时总切不好，原来应该要冷冻下才好切。楼主用原汤的建议很实用，下次不在浪费了。

回锅肉煮肉是关键，不能火太大，不能煮过久，要把握住火候，吃起来肉才有嚼劲！

我很喜欢吃这道菜，川菜中的精华啊，可惜自己怎么都做不出那个味来，深以为撼啊！

虽是南方人，还是很喜欢这个菜，很下饭，好吃

色泽很不错 看起来就有食欲 就是做起来工序多了点 只能周末有空时候做了

经典中的经典，百吃不厌的一道菜，小炒中常点它。自己有时也做这个菜。

川菜回锅肉是道好菜，每每被人称道。楼主的菜色泽红亮，做工考究。但有一些不足，一是肉过于熟了，筷子插进去无血水，那就熟透了，应该五六分熟，这样经过锅中一爆，肉片就成“灯窝盏”了，很好看，也香。二是青椒和青蒜都炒得过火了，软了，形上不太好看。三是加甜面酱不是川菜回锅肉的做法了。以上纯属个人意见，不对之处望海涵。