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[炖汤] 美味源泉—高汤

qd24

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21楼 大 中 小 发表于 2011-2-23 18:34  只看该作者
长见识了，我以前只知道高汤就是用骨头熬出来的。熬得越久越好。

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datang111

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22楼 大 中 小 发表于 2011-2-23 18:41  只看该作者
我用的就是超市里面买的高汤包，呵呵，让自己做高汤是不成的

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air1002

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23楼 大 中 小 发表于 2011-2-23 18:45  只看该作者
谢谢楼主，顺便补充下个人意见，供参考。
5 X5 `% G  B* R: `0 }# ?0 S: c# |' @% V1 j: i
可选择加入10-15粒花椒提味，如不喜欢胡椒味道的也可以用干的红辣椒2-3枚代替。

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fzjl

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24楼 大 中 小 发表于 2011-2-24 17:53  只看该作者
现在制作高汤的方法太多了，用高压锅效果肯定是没有传统的砂锅做出来香的

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mshome22

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25楼 大 中 小 发表于 2011-2-24 19:00  只看该作者
大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗
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阿坛

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26楼 大 中 小 发表于 2011-2-24 20:05  只看该作者
高汤在家是不好弄的，光炖就8小时，还有高汤等过后用时，在新炖一锅他两兑一下味道更美！

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J'sOpalus

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27楼 大 中 小 发表于 2011-2-25 00:57  只看该作者
哇這個湯的成本太高了
* \$ q& z% B$ a這樣煮個湯出來是大補沒錯& V; m6 A% i' I( X
可是要花很多心力呢~

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303365235

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28楼 大 中 小 发表于 2011-2-25 02:11  只看该作者
我想要问问高汤要用什么容器炖啊 用锅好吗

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7269020111

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29楼 大 中 小 发表于 2011-2-25 11:04  只看该作者
我做菜从来都没用过高汤，准备起来太费时啦，一般在家做的最耗时的是炖牛腩，也才4个小时

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九天龙腾1

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30楼 大 中 小 发表于 2011-2-25 11:09  只看该作者
高汤，真的人间极品呀都是好吃的

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