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[热菜] 红烧带鱼

nengzhucema

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21楼 大中小发表于 2011-8-19 14:35 只看该作者

鱼皮都坏了，谁知道怎么烧才能不破坏鱼皮呢。？

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一式两份

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22楼 大中小发表于 2011-8-19 15:47 只看该作者

这个炸还是有难度的，容易碎，不过好像油热些不容易碎。让它迅速外焦，另外还要注意将鱼的水晒干

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lb_lz

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23楼 大中小发表于 2011-8-19 19:57 只看该作者

您的红烧带鱼的做法我不敢苟同，我做了近十年小厨师，按中华菜谱上讲的，红烧带鱼的做法是：过淀粉油炸，再调汁后将带鱼滚入后装盘，当然一些材料和细作我不必一一列举，其实我说的已经够啦，顺便说一下，您做的红烧带鱼的做法，就是家焖带鱼法，记住啦，别再蒙人啦。

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lwh206

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24楼 大中小发表于 2011-8-19 20:08 只看该作者

每次来色中色就觉得有意思，色网还搞这么多的美食专栏，呵呵，食+色＝性？

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小团圆

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25楼 大中小发表于 2011-8-20 13:18 只看该作者

做法不一样，我们是先把带鱼煎熟，然后调汁，将汁与煎好的带鱼再混合，汁很容易就入味了，这种方法不知效果如何

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mingxin59

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26楼 大中小发表于 2011-8-20 13:28 只看该作者

做带鱼的时候一定要注意把里面的水分都放干了再油炸

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8282922

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27楼 大中小发表于 2011-8-20 17:30 只看该作者

呵呵！还有一样我最喜欢的东东没放，就是辣椒，不辣不好吃啊！·

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wsx666

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28楼 大中小发表于 2011-8-20 17:40 只看该作者

羡慕嫉妒恨，我为什么一做就是一塌糊涂啊
7 k: K. p& J: _8 I& D
谢谢楼主

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修罗为身佛为魂

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29楼 大中小发表于 2011-8-21 10:17 只看该作者

恩不错好东西啊,说起带鱼还是我们渤海弯的带鱼好吃啊,尤其是手钓的那个鲜啊!

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mjg0032

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30楼 大中小发表于 2011-8-22 14:00 只看该作者

看图片就觉得超级好吃的样子,谢谢楼主分享,回家自己学着做来吃

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allendong 金币 -5 回复禁忌语句，请阅读版规 2011-9-14 10:37

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