味道很重要，做起来容易，做的好吃就好难，我很喜欢这道菜！

楼主真是有心人，图也漂亮

自己尝试着做过好几回，但是一直不成功，不知道问题出在哪

自己曾经做过，只是调不好那个鱼香味，还是有点难度的

鱼香味主要还是靠新鲜竹笋吧，我小姨做的蛮好的吃

我比较喜欢，酸酸甜甜，特下饭！

恩，卖相真好，看了这道菜我还特地搜了下此菜名的由来。
   相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

鱼香肉丝虽然说是家常菜要想做好不容易呢，又要控油，又要味道鲜香湿度。嗯，好久没有吃了，晚上操作一个先

这个菜才考验真功夫，越是简单的食材，想做的好吃就越难。

步骤看起来很详细，谢谢，打算明天做一次来试下。以后就不用叫外卖了。