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[热菜] 回锅肉[7P]

zlqq2924

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21楼 大 中 小 发表于 2013-11-3 15:55  只看该作者
回锅肉是川菜中的经典菜，容易学，也容易做。

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bunny36

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22楼 大 中 小 发表于 2013-11-3 17:42  只看该作者
放豆角很怪异，最后的颜色不是太好看，肥肉是不是还会很腻。

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qingqingwo

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23楼 大 中 小 发表于 2013-11-4 20:29  只看该作者
楼主的回锅肉细节注意的多，以前自己做就是简单的煮熟回锅炒，学习了

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anhgz123

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24楼 大 中 小 发表于 2013-11-4 22:04  只看该作者
最经典的川菜，不是很好做，但是很好吃，准备自己试作下。

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koogo001

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25楼 大 中 小 发表于 2013-11-5 15:42  只看该作者
我一般是先用小火炒制郫县豆瓣，出来红油后放入肉片，炒至肉片呈半透明状，加入蒜苗，炒至断生即可！

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homagg

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26楼 大 中 小 发表于 2013-11-5 16:21  只看该作者
看起来很有卖相啊，一看到这道菜就想起妈妈做的菜，现在想学习自己做，谢谢分享了

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w50230

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27楼 大 中 小 发表于 2013-11-11 17:25  只看该作者
很喜欢这道菜，一直不知道怎么做，看了楼主的解说基本上已经清楚，谢谢分享

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lxgg010

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28楼 大 中 小 发表于 2013-11-11 20:36  只看该作者
回锅肉是很经典的，算是川菜经典菜了

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anhvincent

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29楼 大 中 小 发表于 2013-11-12 00:14  只看该作者
四川！兄弟說得出四川，就該知四川人的獨特口味，嘿！無辣不歡！但從关键作料裡，連一只小小的辣椒也沒有提及，最失敗的是，最美味的配菜竹?也沒有放！四川豆瓣酱賣光了？
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  • wj无为 金币 +2 回复认真，鼓励！ 2013-11-12 13:04

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A_380_2009

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30楼 大 中 小 发表于 2013-11-12 15:27  只看该作者
楼主，你做的过程跟盐煎肉比较类似。
+ t. }! `0 M: l4 {回锅肉恰恰需要把肉先煮过，然后再炒，这才是回锅肉。

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