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[热菜] 最好吃的红烧肉的具体做法

去玩儿2

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31楼 大中小发表于 2008-8-12 19:17 只看该作者

红烧肉我喜欢。可是家里烧老是烧不好吃。今天看了学习了。

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匿名天使该用户已被删除	32楼大中小发表于 2008-8-12 19:32 只看该作者楼主这个没有抄糖色把。。。不正宗啊。。起码也得先过过油啊
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bz0418

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33楼 大中小发表于 2008-8-13 10:54 只看该作者

其实也可以油爆一下，然后滤掉油，这样走油的处理比较适合不喜油腻的人。

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bz0418

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34楼 大中小发表于 2008-8-13 10:54 只看该作者

楼主这个没有抄糖色把。。。不正宗啊。。起码也得先过过油啊

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bz0418

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35楼 大中小发表于 2008-8-13 10:55 只看该作者

我觉得这不是“红烧”肉，而是炖肉，或者说是东坡肉才是。

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绿色奇迹

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36楼 大中小发表于 2008-8-13 11:25 只看该作者

楼主的做法有点简单了，其实做的时候应该放入姜片，大料，花椒和辣椒。这样是为了去除肉的腥味。另下铁锅前应先做糖色。

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bz0418

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37楼 大中小发表于 2008-8-13 14:30 只看该作者

不错的做法，然后再参照楼下的意见，改天试试好吃不好吃

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小男人13

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38楼 大中小发表于 2008-8-27 22:13 只看该作者

老婆最喜欢的就是这个了，照楼主的试下，希望老婆会喜欢

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lin815 该用户已被删除	39楼大中小发表于 2008-8-27 22:22 只看该作者照楼主的做法，改天一定去试试看，希望我会作出很好的味道。
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scnk

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40楼 大中小发表于 2008-8-27 23:18 只看该作者

其实炒糖色不放油也成的，五花肉本来就很腻，放油会更腻，可以试着把糖放到锅里直接炒就成，我后面的步骤基本跟3楼是一样的，个人感觉白兰地不如料酒做出来的味道好

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