SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 拔丝地瓜[11P]

37 ‹‹1 2 34

打印

[甜点] 拔丝地瓜[11P]

dazheyilang

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 209
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 32 度
感谢: 1 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2010-8-18

31楼 大中小发表于 2013-12-13 18:51 只看该作者

拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。

本帖最近评分记录

wj无为金币 +2 回复认真，鼓励！ 2013-12-13 20:26

TOP

tao1309

LEVEL 7(优秀层次)

发帖资深用户

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 5586
精华: 0
积分: 98
金币: 4909 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 55 度
感谢: 65 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2009-2-26

32楼 大中小发表于 2013-12-13 21:40 只看该作者

我经常却一家餐馆就有这道菜，而且额是招牌菜，我们每次去都会点，很好吃，就是粘牙，还有就是加菜不雅！

TOP

b1937

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 56
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 20 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2010-6-20

33楼 大中小发表于 2013-12-13 23:35 只看该作者

很喜欢吃拔丝地瓜，但却每次都做不好，明天一定再试一试

TOP

diaowenning

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 142
精华: 0
积分: 0
金币: -1 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 1 度
感谢: 2 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2012-1-18

34楼 大中小发表于 2013-12-27 20:06 只看该作者

一直不知道地瓜怎么做好吃今天找到好方法了

TOP

xiao071003

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 99
精华: 0
积分: 3
金币: 165 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 42 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2009-12-30

35楼 大中小发表于 2013-12-27 20:15 只看该作者

如果没有一定的功底的话这个菜就真心的不要尝试了，不然做出来会让自己很无语，本人的尝试结果就是地瓜是黑色的，外面的糖浆咬不动，而且好苦，最后连锅的粘了厚厚的一层糖，怎么都弄不掉，新手需谨慎

TOP

兽狼

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 39
精华: 0
积分: 4
金币: 198 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 42 度
感谢: 3 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2013-12-19

36楼 大中小发表于 2013-12-27 23:41 只看该作者

谢谢楼主的分享啊！这个吃起来会不会太甜

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

37 ‹‹1 2 34

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[甜点] 拔丝地瓜[11P]