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[热菜] 回锅肉[14P]

绯剑弥心

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31楼 大中小发表于 2015-6-12 10:22 只看该作者

学到了，终于明白为什么叫回锅的肉了。就是要煮两次。

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plokij2424

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32楼 大中小发表于 2015-6-12 18:03 只看该作者

我记得回锅肉应该是吧整块的五花肉先用水煮熟了再过油炒啊

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轻轻的毒你

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33楼 大中小发表于 2015-6-12 18:35 只看该作者

这个菜我很喜欢吃，香味四溢，让人回味无穷。

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lyon1900

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34楼 大中小发表于 2015-6-12 23:50 只看该作者

楼主做的这个应该算创新菜吧，并不是传统的回锅肉，传统回锅肉是五花肉不切直接焯水，肉六成熟拿出涼涼备用，然后切片大火快炒，肉色晶亮，卷曲，香浓下饭。

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wu7878

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35楼 大中小发表于 2015-6-13 01:31 只看该作者

和以前做过的方法不一样，下次试试看，不知道口味上有什么不同。

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david880 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2015-6-13 17:20 只看该作者好像应该是用方肉煮开。不过不错了，如果用蒜苗而不是蒜苔可能更好了。
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shengshi888

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37楼 大中小发表于 2015-6-13 17:53 只看该作者

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心境如水金币 -5 恶意灌水！ 2015-6-13 19:25

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38楼 大中小发表于 2015-6-13 20:20 只看该作者

哇，看到都流口水，学习了，不知道自己做了好不好吃

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guoguo12

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39楼 大中小发表于 2015-6-13 23:43 只看该作者

很少加豆鼓来做菜。味道会被豆鼓都抢去了。

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ygyee1900

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40楼 大中小发表于 2015-6-14 03:33 只看该作者

看着不错，但不是四川的传统做法，回锅肉顾名思义就是肉要放点花椒先煮熟，在下锅炒，这才是回锅肉

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