毛豆腐是安徽传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

黄山的小吃啊，尤其是用油煎的 哪味道简直就是美味啊

在舌尖上的中国里第一次见到，当时就感觉天下之大，无奇不有，连发霉长毛的豆腐都吃，不过现在有机会的话倒挺想试试看的。

舌尖上的中国早就放过了啊
楼主大大

这毛豆腐的毛是怎么弄出来的
不知道在北方能不能行....
不过看这有点不敢吃呢

这就是舌尖上的中国中曾经播到的毛豆腐吗？这种靠发酵产生的食物真的会有什么营养吗？

看着很吸引人，色香味俱全，中午可以试试，成功的话回来感谢楼主。

制作条件应该和气候有很大的关系吧？
如果气候不潮湿是不是就无法制作呢？

很小的时候就喜欢的小吃，还记的小时候一放学的路上有煎毛豆腐的香味就会很很的闻，一到周末就回让妈妈带我去吃，很是怀念。早些年，还自己做过，不过都失败了。
感谢楼主分享。

这个菜一直都很想做，谢谢楼主给予这么详细的资料。