琉璃汤圆
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这周日就是元宵节了,元宵节是一定要吃汤圆的,吃了汤圆这个年才算圆圆满满的过完了 ~~
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这个琉璃汤圆是从小小米桶那里学来的,样子是不是很像我们小时候玩的玻璃弹珠,如果做成不规则的形状和雨花石也很像呢,吃惯了传统模样的汤圆,今年也来个小小的变化,让眼睛一亮吧~~
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; s: f. i8 j- b; z原料:
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水磨糯米粉200克、水适量、抹茶粉1大勺、可可粉1大勺、豆沙馅适量。
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: H- K* {& G1 g/ R. H做法:
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注意:
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8 I6 B( L ~" L7 G) q/ _+ F; N1、第一步中煮熟的糯米团,台湾称作“粄妈”,加了它使得面团的延展性变好,包馅料的时候不容易松散开裂,是汤圆好吃的小秘诀;
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2、加了“粄妈”的面团刚开始和的时候会很烫,可以先用饭勺拌压,等不太烫的时候再用手揉搓;
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3、三色面团混合的时候只要稍微混合轻揉成团即可,否则越揉花纹就会越不明显。