看着这道菜让我想起了小时候吃的那个红烧肉汤放点咸菜那个味道真是好啊

越是看起来简单的菜越难做好啊！这个主要是火候上的度了。

正宗的回锅肉第一次油奥肉好后需要把肉单独放出锅，然后再炒配料，好了后再把肉放回锅中继续翻炒，这样就算是回锅，也就是回锅肉

经常在外面吃回锅肉，感觉还是我妈妈弄的好吃。可是不知道是吃惯了还是什么，渐渐觉得没以前好吃了。记下来。给我妈妈看。(*^__^*) 嘻嘻……！让她换换风格。嘻嘻！应该会更好吃了。

有些地方回锅肉是用包菜一起炒，吃起来也算不错，不过感觉大蒜炒的比较正宗。

在四川旅游的时候。那些当工人休息时都到路边小摊点一盘回锅肉，一盘凉拌三丝，再来一碗米饭 很有市井和江湖气息啊

越简单的菜才是越难做地...肉要用二刀肉，豆瓣要温火超香，蒜苗切成马蹄形......这道菜，火候比刀工重要.
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回锅肉做法有很多种，关键是酱香要好，入味才好吃

蒜苗要用那种根部是红皮皮的土蒜苗。不过个人觉得蒜苗回锅肉可以不用红椒了，有点豆SHI就更好了

回锅肉的肉直接煮熟然后在炒的吧，煮的时候没加其他的吧。