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[热菜] 川菜 太安鱼 [15P]

C鹏

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61楼 大 中 小 发表于 2011-9-10 18:46  只看该作者
　　太安鱼，一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。汤里浮着的鱼块竟然做得跟豆腐一样嫩嫩的，轻轻用筷一夹就碎。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。

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nata001

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62楼 大 中 小 发表于 2011-9-10 19:21  只看该作者
看到太安鱼，我就迫不及待的点进来看看怎么做了，这个鱼是我在大学期间在矿大的一个川菜馆吃的，记得当时是一鱼多吃，当时一条鱼有一米多长，其中就有一个菜是太安鱼，真是好吃！学习ing，得试做下~~~

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tbpchina

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63楼 大 中 小 发表于 2011-9-10 21:35  只看该作者
学习到好东西在啊。值得大家来共同提高哦！

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eles

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64楼 大 中 小 发表于 2011-9-10 23:31  只看该作者
很喜欢吃鱼啊，比四只脚的健康，但是不会吐翅！

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stjk

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65楼 大 中 小 发表于 2011-9-10 23:45  只看该作者
搞来搞去就水煮鱼嘛，没啥看头

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淡淡爱上你

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66楼 大 中 小 发表于 2011-9-11 11:18  只看该作者
郫县豆瓣我的最爱，不愧川菜之魂很是美味，我一般烧辣菜都是一勺郫县，开胃下饭，这道菜小弟学习了

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chaodanzhu

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67楼 大 中 小 发表于 2011-9-11 18:06  只看该作者
太安鱼是什么样的，冲来没有吃到过啊，好吃吗。

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dgx88

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68楼 大 中 小 发表于 2011-9-11 19:12  只看该作者
我平时喜欢做菜,川菜是最爱，这次又学了一道。

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CJCNX

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69楼 大 中 小 发表于 2011-9-15 17:18  只看该作者
我个人经常做此菜，建议太安鱼最好选鲶鱼（或江团等）做，因为鲶鱼肉嫩、只有一根主刺，鲢鱼的刺太多且太细，口感也没有鲶鱼好，另外加入适量鸡汤，味道更好。喜欢吃辣和麻的，应多加一些辣椒和花椒，煮好后，加一些香菜，视角效果更好。其实此做法和麻辣鱼的做法差不多。

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daQla

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70楼 大 中 小 发表于 2011-9-15 20:21  只看该作者
看着很有胃口的样子，可惜我做鱼技术太差了，要好好学习啊

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