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[热菜] 中华传统菜之红烧狮子头[11P]

lixig

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71楼 大中小发表于 2013-11-4 09:05 只看该作者

卖相不错，应该口味不错，我也是喜欢做菜的人，提点见意，如果丸子里掺一些藕粒或干馒头渣口感也不错。加藕会使丸子里面脆，加馒头渣会吸油，口感不油。

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wj无为金币 +3 回复认真，鼓励！ 2013-11-4 15:10

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夏世能

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72楼 大中小发表于 2013-11-5 08:18 只看该作者

控制猪肉肥瘦比例，是狮子头是否细腻爽滑的关键，淮扬菜的经典制作，相当不错！

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wm316hebei

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73楼 大中小发表于 2013-11-5 08:49 只看该作者

油炸完后再炖，
这样是不是去油腻呀？
听到狮子头就想起了喜来乐呀

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yutian77752

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74楼 大中小发表于 2013-11-5 09:16 只看该作者

吃过好几次了，不过都不是自己做的。吃起来确实不错

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raofei69

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75楼 大中小发表于 2013-11-5 18:53 只看该作者

和馅时不用放水吗？不放水狮子头不会发硬吗？

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weng1150

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76楼 大中小发表于 2013-11-5 19:01 只看该作者

狮子头不错呀我浙江有些地方烧的不错的很地道

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impossA

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77楼 大中小发表于 2013-11-5 19:08 只看该作者

这东西是我的最爱，不过以前吃的都是红烧的都不是这么做的啊，这个哪里能吃到？

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sonkuji

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78楼 大中小发表于 2013-11-5 19:33 只看该作者

在电视上看过，没有吃过，不知道哪里做得好吃，好想尝尝

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citect76

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79楼 大中小发表于 2013-11-5 19:42 只看该作者

一直对狮子头没什么感觉，但看到这两张图居然有点饿的赶脚了。

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夜游神

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80楼 大中小发表于 2013-11-5 20:29 只看该作者

还是直接用机器绞肉馅吧，对自己的刀工没信心啊

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