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[热菜] 脆口猪肉丸[5P]

squareslzj

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71楼 大 中 小 发表于 2014-9-3 21:29  只看该作者
准备自己动手去试试，看着不是很复杂。

我孩子应该喜欢吃

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carloscheca

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72楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 00:22  只看该作者
这个是做潮汕肉丸的风格，其实广东人做肉丸的话，还有客家口味，珠三角的口味，各有不同。

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坚叔

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73楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 01:24  只看该作者
其实吃肉丸还是去潮汕地区吃比较正宗

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simzjy

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74楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 10:28  只看该作者
肉丸都自己做啊，要有劲道好像要手打才行。

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沙漠绿洲

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75楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 13:59  只看该作者
关键是要把肉泥打上劲这样做出来的肉丸才有脆的口感

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nightfox1973

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肉丸子，肉馅只要按照一个方向搅拌一定能够做得好的，能做出脆的口感，真是牛

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thankspow

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77楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 15:05  只看该作者
有一种松肉锤的工具除了做牛排外，来锤肉丸特方便。用松肉锤打 把肉打成泥 不用刀剁。肉里的蛋白形成胶体，肉丸有嚼劲 。

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zaijian2001

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78楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 15:42  只看该作者
还是手工剁出来的好吃 劲道口感好 而且干净卫生

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Minitrons

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79楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 16:10  只看该作者
嘛，我反正是不太信任机器绞馅……口感要差一些，而且做汤的话脆口在哪里呢……

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lyon009

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80楼 大 中 小 发表于 2014-9-4 20:51  只看该作者
我就非常喜欢吃我妈做的肉丸子，个人感觉比牛肉丸好吃。

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