恩,抄糖色是和很有技术难度的工作,学习一下

太麻烦，还自己做卤汁，直接买徐锦记的卤水汁就行了，什么调料都不用放，就放这个卤水汁就行了，做法更楼主的一样，味道好极了，而且更简单。

看着好美味的鸡翅啊，看象尝尝看，好吃吗？

好像奥尔良鸡翅,看图片都流口水了,以后我也可以自己做了,谢谢楼主了

好象很好吃的样子........啊 ..颜色也不错!!!

啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。3 I" f  N0 q9 o1 h* n

5 A! m! j3 l9 y7 |  主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。7 H9 t7 b6 k1 z; V% y1 A
  辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。3 M. z) L: X9 l% B) k
  作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。( Z+ y0 ~2 u6 ], I, Y: |% x: [- U' d
  步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
5 A# H9 i! Y0 I, b# b0 x0 v4 t: A  步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。2 S9 }* k) ~! c5 l- A
  步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。。
; ]" I$ w+ a2 U( j  友情提醒：老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。

颜色很不错     味道应该也很好吧 家里吃鸡 一般都是顿  吃都吃烦了

搂主这图片说的步骤一个详细   都像你就好了   谢谢         明儿个自己做做

卤食的顏色都是糖弄的么...我原來一直以為那是滷汁的顏色...

看图片楼主的手艺不错，具有一定的专业水平啊！