制作方法:
( o4 Y/ H" Z+ V$ y! S主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
2 o; t; k5 S! C! H: |! O5 P) Y辅　　料： 火腿,蛋清,青菜
& n2 Y! }5 i+ E. `& ?. h6 p* d0 `5 n材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。6 J/ ]6 F" x0 R( ?: R, w
调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。
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做法：
' ^, W: d/ F6 j+ I. E1 i6 |1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。+ d0 t+ v0 C( ?+ u
2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
6 j" P  t% B3 t4 b4 _6 _6 p3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。
' s* c0 U. n/ X2 t4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。2 Y- ], m0 w1 h5 [, l
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5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。
, S- h2 ^/ O) E' b: O6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。! K( Y  q% I7 h" x
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成品：1 v( v" w! R1 Y* m- G- A

看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!5 y, D7 f1 Z: \2 L! ]  \
谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈