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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
( Z. H6 }% b6 `) B) @' P
! @( _; f& K" F c) J特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
( w8 A8 v$ f( ^/ c9 V原料
8 y% w3 a' W" w' ]/ b鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。 n' \+ n; P% q b6 Q9 ~
制作过程8 B: t% u0 I/ Q8 y1 a
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
b) j% n2 p# N% d2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
0 M3 Y# } I; d" T/ U
" S0 [9 R+ \0 X9 h n' H1 h% b# e
, r; i& R0 m, m8 e: B
: T7 o- }! [: y. W+ E. H对普通色友来说是难现实操作了些! 8 ~) ^' ]$ V6 F6 j) j; f2 K
- t( ?+ U5 X, G% t& F
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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