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　　特点：味鲜汤清，鲍鱼嫩软。9 L* }/ o2 K( a9 |# x3 D

3 c9 N$ r$ t# I8 r1 k   　原料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。5 u% @( q( R! w# H
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   　制作过程： $ g- m* r4 k: R0 A1 G8 Y

  c7 t, E9 r: o! k% O0 S. h2 m4 s    (1) 将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。 # I! }* }( A; O# g+ ^
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    (2) 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。 5 D7 T4 Z! q: o. ?! s- `3 R

; m: T8 T" Q5 g& d) H5 J    (3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

看起来还不错,不过做起来比较麻烦.个人感觉汤好弄,但是要弄的好吃还是很难的