% N* s. T' y; |材料：带皮后腿猪肉一斤多，青椒、洋葱半斤，切片备用，蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段，豆瓣酱、盐、糖适量，甜面酱少许。( Z+ G8 |" E8 j0 }8 x# j

6 S6 ]4 R7 B  S; Y5 E4 |+ Q/ Y9 _
步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。（重庆这边吃猪肉要将猪皮在锅里烙黑，然后再洗刷干净，要不猪皮有股骚臭味）其他材料如上图洗净切好备用。
9 a! L) P+ q* u$ G　　步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。; O! T1 ~( m5 _2 d& H: G8 y3 ]
( C9 \7 u# n, y
2 v$ z  V4 R2 l
步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
, G/ I! b( t+ n8 @* V
9 O" P  s0 s, T' x$ b3 A8 F4 {* q" b9 n; `: ]
步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。
( G* z9 ?& ?& B1 p2 {" c! T7 O% Q; {. Z7 S9 ^1 ~, n* t

/ {& J* K, e9 D9 [5 x3 U( r步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！
+ ]: n1 {- v: W) e
5 j; _' U5 w' _( }# l+ K; {% C* i2 E/ o8 }' N% m. W) A/ t4 T
局部特写, 别流口水!

为什么要放洋葱哦，而且汤汁是不是太多了呢？

放青辣椒炒，也不错啊。我喜欢青辣椒切碎，加上蒜仁，那个香味，呵呵，超爽

最爱吃的菜啊，看着就馋，呵呵，分享了楼主！

看起来很诱人啊，下次要自己尝试一次，体验一下

不错，不错，看起来很好吃啊，我自己也要学着做做了，