主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）. e" y0 K$ r+ p
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
1 e5 Z& c$ m7 [6 J先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。7 [8 P+ ^3 r& C( ^
然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。
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. Z8 U0 ?9 {( ^, h泡了15分钟后，拿出来，$ T( N% L/ z$ d% {/ [
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。% e9 n5 ~# Q! }; F. u

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3 G8 m4 Q; q4 J, [1 G# V生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.2 g% W: L; k* `. q5 W! i
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。
) e7 g# S. K; P) z1 p8 ?4 g油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗; I5 R; m- w$ Y; g& h
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全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。$ y1 I. U- [9 \3 g( l
然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。6 c9 m0 r3 V( g4 }
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。+ l; [' k! u1 q. e: |" P! Y6 b
放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。9 h% x& n9 r! A+ @$ X% u! k
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。