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美女厨房的四川酸辣面( H* l7 L# }+ ?
　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。
( l) A1 ]" w3 z0 W% ~  z- K　　烹制材料(三人份)
4 C& A9 q3 ~6 @" r  U0 k! s( ?& i' t　　材料：
- `' f/ [8 P% }5 o! T  A　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　7 v; g: u, [3 f' v
　　调料：
7 J' ?* E6 [7 B, _4 u1 C) o/ y) ]: _　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)
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; f6 e; T) L9 v第一步　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 / E0 j0 N9 h) s, S9 J; m1 p$ U
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; ]. h4 O1 i  u) M+ {7 }. X第二步　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
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! }  V' L. H! }第三步　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 5 }% S; ^- |% s& R- ?

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第四步　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
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4 |" q+ R; F! K7 Q/ v/ N- b4 m$ n第五步　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。 / M4 N+ j# g# O$ D
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1 {2 |1 q& P( z$ G第六步　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。 0 G; z. y. K4 [2 M& j8 F

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厨神贴士, `& h$ B( T5 _
　　厨神贴士
3 u3 R( J2 g+ o　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。
) R0 I' R: L; z4 ]: D　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
' _. C, z! v* ^' J. S& l　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。5 s4 ?1 J. h0 n7 P
　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃
0 o0 t& g2 u) e8 o2 ]' Y6 C哈哈
  _% y2 r0 D2 M+ \  s8 ?1 f不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。