豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 % H# G& h# Y" X0 V. G
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原料；豆腐一块，虾籽半两。 ) E! q8 o' Q7 D+ N$ ^* Q& x, B( M

) }( ?" x$ s, \; Z6 q. c! W8 A辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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% {! F- s3 i  F# N豆腐切片，白菜切块 + w$ N( e. U, z
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* q& T! ^2 Q' `  P! G7 a! R5 o- k9 n将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝   S  x( O" {; q" d, A! F1 {/ P4 D
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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4 A# _* A0 S! n3 g6 T% [待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 8 W! U1 O: D- O/ ^; a9 G
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3 b7 Y7 @6 F! ^, j( I/ `轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 $ y2 r! ~; R  Q7 {5 S5 J
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' K, z" X2 B" ?' u开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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2 l, P  @& d) f# T放蒜片，出锅，装盘 ) y- z7 N+ t/ q- l  o, @
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& m. n* u# {& B% k. J8 P近看 + B/ L0 Z0 B# }
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虾籽均匀的附着在豆腐上   J+ H6 y  q+ w+ D1 K

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4 S( c, s/ M) R, b- Y2 I8 u这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。