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原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克
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3 s( p$ P) N2 }# o0 K! u! p  ^" M　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克 " E# w& M4 @5 j0 J& ]7 p0 u

3 ]" S' S5 |. L' b8 H0 H5 Z! ~　　做法：
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2 A6 [+ a( S1 P　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米
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　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 + P% N/ ]! ^! X; Z9 i  f
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　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 / w5 E' {* O, ^

  G% _; e- H# Y0 C* m- m　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致

我已经闻到茄肉香了。淋上的麻油散发着浓浓的香气。这样的菜的确诱人。

看起来很象是鱼香茄子啊.我觉得红烧茄龙才算的上是外焦里嫩!

真是好看！一定特好吃！学着做一次。就着米饭吃一定不错。谢谢！

看起来很好吃呀~！2 K8 G: R. |! d7 W6 s  s: m9 u
也比较好做呀~！
: r0 z) {% ^- j7 l% w8 E8 M* f谢谢了呀~！

好香啊,这样好的菜一定要支持,感谢你的感谢,有机会一定做一个.有口福了

为什么叫枫林茄子啊，不就是肉末茄子吗。不过还是挺好吃的

看起来,色香味具全,方法也很少掌握,比较好做,但是浪费的油太多了.我准备试试,接着再做一个炸茄盒.

有做过 只做道第2部 就粘酱油吃了!!!

那道工序应该是煸而不是炸茄子，要控制好油温，油4成熟就要把茄子下锅。