所需材料:& z8 u  |# F1 W+ ^! B$ @4 b

" t  O  l8 ~# e中筋面粉200克
" v0 W) z# ~+ n黄油30克% \* `' u6 B  Q$ w
盐1/8小勺
, I1 V8 a6 G) c, i水110克
, e; B6 W" j; t7 e砂糖1大勺1 o9 ~! @% v. M# }
玛其林135克(裹入用油)
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PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~+ s, i( N$ v( {' J% Y8 d
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我的做法：3 u6 @5 c9 f* Z% X
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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& u# ?2 d% ?" X8 H, N3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，0 d. {+ E; J3 W( D2 q
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4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟0 ?& m1 s% z: A9 F

; R# J0 H; m1 u+ ~. `5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
8 q& H; y. F# t4 E(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，' A+ m# D5 F) ?. F9 B
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右0 w* D& w' }+ L" G) p  T

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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！