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原料：( Q9 j7 e$ T* |
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。7 F$ y, b3 ]8 E& M: w
制作方法：
9 k- v( w3 u) V/ i8 H" T: z①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；, I) e/ K) w1 t: i
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。! h- f( n* [; A4 }( ]$ o. T* D5 ?
特别注意：# e* {8 g. G. B" w* H
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?