原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 5 e% ^, y  c! E7 k% h
    制作方法：
! r' c6 D; Y2 p( o8 J    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
0 i  f$ L) j' X6 T3 Q    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；# i) c  U: I/ T( T6 d
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；' E& e; u+ t& \. e" w* L# B
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；% |! n  ^9 g- f  F' t2 E
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；0 l9 p  z- }; C" q: N) y
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
) F( z- K1 Q) k; u! ~) G8 {' i9 `它肉有牛肉那样鲜美吗?7 j5 O5 @. T0 P+ n, y
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人: f6 l' r* I, C/ n
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做