菜由：
3 L3 Z( O$ u; U5 O! V薯叶是老妈种的，周日摘了大大一袋放在冰箱里。鸡杂其实也就只有鸡肾（可以切成花花的，吃起来很爽的那种是鸡肾吗？），也是N日前采购回来塞在冰箱里的。同志们肯定去过吃猪肚煲鸡吧，那里有一个一端上桌就被抢光的菜——酒煮鸡杂。女同胞们特喜欢吃。今天我做鸡肾的方法跟酒煮鸡杂是一样的，把鸡肾换成鸡杂，同样的美味。
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准备工作： 7 N! P6 s. V! C( s; Q7 ~5 _
1、鸡肾切好。我把它切成花花状了，不会的就切成片吧！放酱油、少许砂糖、盐，腌半小时。
) k. s) t' K6 q; m" a  s. T. s2、切好姜片（喜欢姜味的同志多准备），把锅烧热，放油，放姜片。（普通的锅哦）爆香。倒入腌好的鸡肾，炒N下，好香！等鸡肾差不多变颜色的时候倒进糯米酒（要是做煮鸡杂就多放酒，这次因为主要是要来调味，我只放了一点）
0 m# m" d! t# m, n4 W9 a3 [# m& z3、盖锅，把鸡肾煮熟，用碟子装好备用。 3 q6 Z4 _4 F* X3 e" q; Y$ V
4、炒薯叶了。锅里放油，放蒜茸，盐，爆香。倒进红薯叶，炒几下。盖好锅盖。密切留意锅边，当锅边有白色蒸汽冒出，立刻打开锅盖，加入刚才炒好的鸡肾，再炒记下，上碟 。大功告成了！ 5 V5 V$ U2 x/ m2 d2 F2 y
看看吧！
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薯叶纤维素丰富，有减肥作用。鸡肾吃起来很爽，加进了糯米酒有点甜，小孩子很喜欢。对了，煮鸡肾的时候放些胡椒粉，可以辟去鸡的怪味。
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提示：
2 d" K0 {6 n* T2 N, o% P- S9 U6 z炒青菜多放点油，菜下锅后火太旺容易烧焦。锅边冒烟时开盖是最合适的时候，迟了菜就黄了。我以前不懂这个规则时常常把菜炒得像干草呢！

恩这道菜不错,也健康易学,值得试试,谢谢主楼啊.

很容易做的一道菜，而且，现在也是薯叶很多的时候啊，又健康又丰富维生素的一个菜