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[主食] 北方面食之拉条子 [9P]

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北方面食之拉条子 [9P]

拉条子
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% f6 t3 s' K* D) @* ?2 ]原料一:自己腌制的酸白菜 " e  A8 n5 ]- M( n

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12月底腌的,过春节才变酸,到底是天冷


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原料二:肉片片(最好五花肉的,酸白菜吃油)
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4 N2 {0 c/ L4 U) D6 S再次提示(1)用盐水活;1 d$ ?0 y* `: ~" c

3 t9 H7 W* Q* Z1 _2 A(2)三光:面光盆光手光;& E$ u0 O3 ~5 y
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(3)软硬和耳垂差不多
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(1)酸菜切丝待用
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(2)起锅上油至七八成热时,放入八角,肉片,生姜丝,葱,辣椒干划散,待颜色变白(肉边角有些发黄)时,放酱油,料酒,倒入酸菜丝,翻炒,放适量盐,添点水转小火炖;

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(3)另只锅子烧开水,将盘好的面拉好,水开后丢进锅子,用筷子划散,水开后点水,重复一次(即点两水)这是拉好的面0 \% B2 ~3 O! G3 S8 u3 @

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+ R  z) s* A7 |' `& l, n4 o(4)捞面盛菜(记得最后放蒜末),开吃 . U% m/ I$ ?3 U: J( j0 n0 l7 I, c' X

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本帖最近评分记录

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原来这个就是拉面啊,很不错的吧,看来我也可以试试做来吃的了

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看着还不错,但我还是喜欢刀削面、猫尔朵、面片。

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拉条子还是很不错的,不过楼主这个盘太小,我还是更喜欢新疆的拉条子,盘大菜多.

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