炒山药泥; M( F+ R5 P4 W+ P- t/ r: X! J, p! Z

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【菜名】 炒山药泥
5 t- ^0 ]9 [4 O2 Y( O3 m) @3 g【原料】
7 Q6 a( D3 d2 z) ]8 y; |主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
5 ~) r) o2 b) t8 X, X) n【制作过程】
! U2 i, \- J$ h6 R, r5 P! n1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。' E8 |3 y; G- H
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。3 d+ G  L" q9 S
【特点】
" c, ~; y3 `$ o" L1 U# J. |质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
# e6 A0 P9 z8 }; @* C% z图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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5 g. r* U' o6 y3 i2 ^% M2 |熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？