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烹制方法（三人份）　% ^! Y' @3 l/ B2 J

. o  C9 n: s% j8 a, ]    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
$ F" C: t9 S" |4 k4 w4 z　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)& E2 H: H# }3 W

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7 y" x& q$ R2 F! I8 o5 t1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。, w) ^$ T5 ~  Z$ ?1 }/ \
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, F  q4 z9 k. i2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。/ R8 h- E# N2 Q+ B* \7 t
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3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。, i$ H8 o! H3 t

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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。
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5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。 / A$ p' \  v3 v2 Y
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' H- K) E* M' u. q$ U, a6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。
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+ u* m( O2 R8 [1 E, X5 w" v9 Z厨神贴士& {9 [6 i3 M% _' |9 ~
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　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。. r7 T: Q' W0 i8 d9 Y2 T
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。8 Q( B  O2 V' G8 ]& Q0 D" ^  v; Z$ j
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。
: s2 X  U8 v: O) ?1 b　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。
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绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！