香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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+ c' T+ b: r8 I- s5 a" S# t主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。- L- a" _; g% \

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/ y1 Z$ x; w+ [: \; F! R锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
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. D9 m0 t4 R9 Z7 m炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。! h+ J' a1 j$ S# Y9 A
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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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' S1 A* o8 Y$ v4 P2 X/ e- \姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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起锅了。
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