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用料：0 d/ E1 l1 _8 d1 S/ c4 j
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。6 ~4 f, p5 }- K
   
+ M7 w& i/ R  W! m2 p( K& O    制作方法：, a8 q2 h9 S# y1 j  ?
    1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。' p% ]0 W/ q* c8 ~0 a( h# ^
    2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。+ @) W/ G! l8 a" W# _+ X: L
   
! |3 t9 a% x5 n4 \0 d4 x% A    特点：
* s" S' B9 p7 l' y6 q    老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。

我觉得豆豉本身已经很下饭的说。

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

引用:

原帖由 奔月日嫦娥 于 2006-7-21 08:51 PM 发表& c* s& g1 h; ?9 X
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    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。1 V, e5 z3 o  J
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谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.

豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试

图虽小了点，不过肉看起来停好吃