主料米饭两碗 0 O% G, n3 ?& O" K

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4 T4 F, z8 P9 M5 N& Q6 @好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗 6 O% C$ ?7 n# X5 x! r7 {5 Z
配料一（葱花切的越碎越好） 9 N# p" m6 N) N+ r8 _

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6 l- `3 Z  v' b1 [$ I0 @  p配料二 6 d; ^* P/ c$ R1 P0 n. s

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配料三
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8 r; x) |- n& {6 f: P9 F4 ]8 t起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒 * U* S: k9 ]& f4 `9 S; ?
成蛋炒饭后盛出； % v1 z' u2 x, v7 S  ^# y6 L5 D- z

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锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可 2 ?7 F( T2 e" F
这是特写哈 ( W2 l. N, ^  U) ~1 i

看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊