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4 @* [$ m2 l4 b' n小青卷心菜，4 g3 C/ @( v. c$ c
用手撕成大小适中的片～～～
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煮一大锅开水，
) _4 E" s0 i  q0 ~把菜叶子放进去一烫即捞起～～～- {; @# D6 ]1 N6 O
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投入冰水激凉，' S) W4 v) w& P
凉透以后捞起来沥干水，
8 |" l% U* }' d5 |) c要把水尽量的沥干，
2 Y1 G8 {( p! Q- J这很重要～～～
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用猪油来炒最好不过，; G' w- P  e: U: D  C3 O
要用油的量比较多，& V* C" m7 v; o+ Z9 i
以便快速成熟，
. C& R. m$ E- o$ I" p6 M2 E5 j热锅底油，
* D$ F. J1 G$ O) ], R爆香辣椒和蒜片～～～# |  \, ^" L' J- t$ m# u

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倒入菜叶快速翻炒～～～4 b. d, L5 ?7 e7 `# a

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沿着锅边浇一勺香醋，不要倒在菜当中，- Y. J' B( Y& Y
让醋沿着滚烫的锅边一路挥发，继续翻炒～～～7 q' D! R, F0 t' ]) ]

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* G9 a4 o( q# h) ]调味道的关键:
4 M5 {1 }9 B/ N8 H' ^6 R这道菜不用盐，3 r! m0 ]' b: {
用的是李锦记蒸鱼豉油，加上一些糖，还有一些鸡精足够～～～5 x9 h% i& S- n' o
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2 w* l4 J6 M' i. @. p6 s旺火收干豉汁，装盘～～～
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恩，是道好菜~简单，容易学~今天晚饭就做这个啦~

湖南菜里边很出名的菜。很喜欢吃这道菜，去湘菜馆每次必点。

这个菜炒好了，可是真真正正的好吃，不过个人觉得油有些多了。

楼主介绍的很详细，好吃不贵，可以试一下。

不喜欢吃包菜，这个很湿热的，就算吃，也是点点就好了

真好，就是油大了点，谢谢楼主了
+ K5 Q9 m7 m8 r# O包菜湿热？还真不知道

看着超级有食欲！是不是糖醋口味的 偶最喜欢的一道菜级是糖醋大白菜！

原来加了李锦记蒸鱼豉油啊，每次到湘菜馆都点这道菜，自己试做总感觉少点味道，原来如此。

李锦记蒸鱼豉油是什么啊？哪里能买到啊？4 H6 M9 D7 q. }8 k: T
我做得总是差点什么