材料：
9 `3 z1 V: [0 H5 v牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉
: R. Y# `: ^* w) t. e( @1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟；
$ H* ?# X9 R* p4 i/ Y2 g# P2、将炒好的牛肉先放在一边备用；
6 ]" v" s5 q! a% q; \3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；7 q0 }1 ^* i& E5 ^4 g- s
4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；  @5 Z- X8 y8 v! I2 L$ Q
5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡； / \) ~; I! I) m2 ]5 W: B$ k/ U; S
6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）
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学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！

牛肉不用高压锅炖出来么 每次做牛肉都怕不烂 呵呵

牛肉做不好很容易有膻味
5 O! d2 C3 U6 S6 J! n& `7 e+ m1 H虽然好吃...但是麻烦

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

楼主 你好 希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊 水煮肉我就一直没有学会过！