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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭4 a: g' k# h, _2 A! Q
& n( J4 @# Y8 C" X; C咖喱的功效 0 h# U% }- {' {
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1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 3 c) x! W6 u% t7 H
3 d6 }0 W$ U# ?2 l) L
2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。 o4 l9 B( S- k) Y6 B& ^' H5 O
& x5 n( M3 K' K2 J& H L3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。9 L) G+ L" c/ Q5 m7 J/ k& K" Q5 _% M
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【鲜虾咖喱饭】( R9 r# G" o; H! j$ J- \7 L2 d
6 @5 ~2 ?/ |, s) ~+ x1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
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9 U" v9 @1 g) Q n; V* z! ^% R2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳
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3、用刀划开肯部,挑出沙线/ x2 l; ?$ ?6 F/ F) i2 w$ s
3 {5 m$ k: K8 z) ?4、加入少许盐2 F; m4 v1 ]3 H+ K W& @; N
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! O' e# `* i0 S5 m7 S, u5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟. S5 M# w: U( V! | Z$ o
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6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出4 E/ J- ?5 S- R+ g
; ~" Z) E! t/ t3 `# c9 v8、重新将锅内倒入一小杯水
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9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)* S. R5 J8 g; `: M
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10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)0 q) P5 ^: O# \9 I1 O+ s) p
& D2 L/ V2 }) T9 Z3 d3 e* q
11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可4 O% }! g( d6 ~3 K8 G7 o" [
) u. l% z6 v/ ]# \, d0 e7 O: H
12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可7 S8 h" S, H k, O5 N
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4 O) ^, G/ m1 S7 M5 N& H" I3 V ^烹饪小提示:( M% w8 D0 F E1 I) C
+ G$ Y l/ E9 W! R* @; o1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
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2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。8 |3 X: d9 ~" z6 j' O _
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3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
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4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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