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3 f+ w. f7 [$ q- C' y原材料1：
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7 ]  x. n% ]0 }9 h靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量7 [+ ?! r& j1 O8 w

7 D. Y  w  C  M' l0 j) g1 G准备工作：- q1 w+ n% i$ x# i+ i

4 k5 C9 G% k# R" {4 f6 C5 q1 U1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
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/ T2 U' O$ Y- C1 a+ O2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。* M" }/ {- F( f7 k$ }
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4 X) n2 t7 C3 ^& @% u; ~* ?7 ~原材料2：
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5 L7 q! l, M' }- Z# |- b, I酒味烧汁原材料：
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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许
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3 E( `8 y& I' \4 x% [/ F7 M* X烧汁制作步骤：
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。
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' X5 z7 ^* B, a/ Z, a2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
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0 x; m# i/ f8 a5 a+ s- j1 W' i蒸制步骤：& m" k- ]6 |) g6 i# _2 f0 m
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1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。  c+ s( R+ F! z+ `0 c$ Z

) H7 w3 M# @  g2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。" C. {9 }' S3 s7 D- n4 e8 r! A
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3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！* y3 m0 e! D5 N& u- G9 C9 F/ c

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！& V2 ]. @9 V& M* E; t* M

5 o$ R" l8 i  @9 G- A" B& \这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！+ D& {2 u/ u& D, R6 s
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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的