烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）& W" |3 t, X6 x, ?1 P8 G& D- C- B

  {# \' {2 G4 E, z) M: N1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。8 S  g# Q. g  u, b4 e: A! _

  G" B+ S: P# ?' }$ @( B9 e+ ^  P! ?2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.
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/ B) @1 x) ^/ ?! `+ K3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
. ]6 y9 P. O% s) [. Z4 }: F- _4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
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5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成3 }! s6 C2 U" i$ \6 I

6 c3 t( ^( p5 T4 L( ~0 J* `" ]; }6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
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温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
$ x* c4 O# [8 S# w; e4 F  F& V另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。