五味双鲜

/ U, ?( ^$ W$ A5 N
& P6 e) Z4 c$ P, Q# w! G* O
" t4 T; T, P" ~8 t4 I+ d
( d2 G  z3 O4 ]( y7 K! r& v原料：
- d- F0 z5 Z& E9 `5 f- Z3 N8 p鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
; n" Y- x& Y  j7 I, U# o4 x9 ?, k) M/ n+ @* _+ J9 j
! N" M: a* k* Q+ I. y# U
辅料：) {* M2 @) m1 a" B7 ~
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。
0 @+ a5 j8 p# u4 q1 J, @1 i+ y$ D9 S/ P( Y# v
6 C! N! S; `: I7 P8 ?
做法：* v/ ]* p/ ^0 X# [# n/ a
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。! p$ t& O+ e0 r# |# z
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
) o) Z% {1 G, A4 ]2 i3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。+ u# n( d2 ]  n' B7 @
4 ^+ Z" j2 r. T" f0 ]

9 r( |9 y, e0 q7 yTips：1 N; j" O9 f/ h8 a
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
7 }1 Z+ s9 R- F* W# k6 p" f3 A6 r6 L+ x! _* u4 h

. i5 ^3 K% J0 ]- O特色：
( J5 k* y8 v1 A8 V; e- @( n高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。