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原料：
& a% n& `' Z7 ]$ G5 k' R& Z+ w$ P0 g2 {草鱼1条，酸菜100克。
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0 h' x. W: x* k" D$ ~辅料：% m* L0 e: B0 m. f; {
泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。4 a+ f# n5 w- K: H) j" W* s- @7 ?

5 E5 b9 E2 s/ D9 A' S. S  |做法：
9 a8 k) d7 l5 q0 P% g" c+ n  r1．把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、 蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。
4 W& G4 w, a7 S. |: m( V2．将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。
$ b3 S- Y* Q6 \3．在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。3 K7 P# |* ?) w4 `$ a1 s

' u% ^4 P/ G3 D: uTips：0 v' u$ q+ C! `! z$ w
草鱼是日常家庭餐桌上最常见的鱼类产品，它肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，而且价钱低，深受大众的欢迎。草鱼的食用方法也极为大众化，可清炖、红烧、干烧，是最为贴近百姓的食物之一。
. U* h% n. Q; u+ I) T! A草鱼又名鲩鱼、厚鱼、草青等，是我国淡水主要养殖鱼类之一，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。
1 K' ]% @* V4 w! \0 e. Z5 c草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补身体。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治虚劳等功效。草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈